Marché bio mondialisé: et l'environnement?

Tomates du Maroc dans les assiettes suisses ou mà¼esli de Suisse centrale sur les tables chinoises: les produits biologiques eux aussi parcourent des distances de plus en plus grandes du producteur au consommateur. Le marché helvétique va également suivre la croissance du commerce extérieur. Et l'environnement dans tout à§a? «Faut-il pouvoir manger des tomates toute l'année? Les grands distributeurs encouragent les mauvaises habitudes des consommateurs.» Martin Kà¶chli se réjouit, certes, de voir de plus en plus de produits biologiques sur les rayons de Migros ou Coop, mais il estime que l’approvisionnement ne doit pas être renouvelé en permanence. Ce paysan de Buttwil (Argovie) est le président de Bioforum Schweiz, qui s'engage pour une «agriculture variée, écologique et sociale». A ses yeux, l'agriculture biologique, c’est plus qu’un refus des engrais et des désherbants toxiques. C’est aussi le soin apporté aux cultures et la sobriété, deux vertus auxquelles la ...