«Les vaches dans les alpages sont bonnes pour le tourisme»

Les Alpes et les vaches sont à la Suisse ce que la mer est à l’Italie et la tour Eiffel à Paris. L’économie alpestre se perpétue depuis des siècles et a évolué en permanence pour faire face à de nouvelles situations. Bien que le travail y soit pénible, l’agronome Felix Herzog estime qu’elle a certainement un avenir. Non seulement parce que les paysans sont attachés aux traditions alpestres, mais aussi en raison du large soutien dont elle jouit dans la population et les milieux politiques. swissinfo.ch: Quelle est l’importance de l’économie alpestre pour l’agriculture en général? Felix Herzog: Elle reste encore très importante pour l’économie de montagne. Les pà¢turages alpins et du Jura représentent en définitive environ un tiers de la surface agricole de Suisse. Nous avons à peu près un million d’hectares de surface agricole dite utile (en régions de plaine et de montagne) et un bon demi-million d’hectares de surface d’économie alpestre. Financièrement toutefois, elle a moins ...