Le réchauffement climatique change la vigne
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La saveur des vins suisses pourrait changer au cours des prochaines années. La vigne réagit à la hausse globale des températures. Les viticulteurs devront ainsi s’adapter. Spécialistes et vignerons ont déjà commencé à étudier les effets du réchauffement climatique sur le raisin. Antoine Guisan, professeur associé à l’Université de Lausanne, spécialisé en écologie, observe les effets du changement climatique sur la végétation.