La Suisse va se mettre à manger des insectes

A partir de 2016, on devrait trouver des vers de farine, des grillons et des criquets au rayon alimentation des magasins. Et pas comme insectes nuisibles, mais bien comme nourriture. Les producteurs sont déjà dans les starting-blocks, même si certaines questions restent ouvertes. En Suisse, la vente commerciale d’insectes comme nourriture est encore interdite. Mais plus pour longtemps. Dans le quartier zurichois branché du Kreis 5, sous les arcades de la nouvelle promenade qui longe le pont du chemin de fer, Christian Bà¤rtsch travaille dans un atelier communautaire pour entrepreneurs sociaux et innovants. A priori, rien ne suggère que l’avenir de la cuisine suisse pourrait sortir de ce lieu, mais quand on l’écoute, le jeune homme de Winterthour sait vite communiquer sa passion pour les insectes. Alternative verte à la viande En Asie, les insectes sont largement et volontiers consommés. En Afrique et en Amérique latine, particulièrement au Mexique, on connaà®t aussi ...