«La Suisse a une responsabilité particulière dans le gaspillage alimentaire»
Il ne manque pas en Suisse d’initiatives pour lutter contre le gaspillage de denrées alimentaires. Le dernier exemple en date est le lancement d’une banque de données en ligne pour favoriser le don d’aliments excédentaires issus de l’industrie alimentaire. De tels projets sont utiles, mais pas suffisants, estime Thomas Grà¶bly, éthicien spécialiste de l’alimentation. Interview. swissinfo.ch: Environ 2,3 millions de tonnes d’aliments sont jetés chaque année en Suisse. Cela correspond à un tiers de tous les aliments produits. Sommes-nous décadents? Thomas Grà¶bly: Oui, le gaspillage d’une telle quantité d’aliments est un scandale – un signe d’opulence et de négligence. Les aliments sont quelque chose de particulier, car sans eux, nous ne pouvons pas vivre. Nous ne pouvons pas échanger du pain contre un vélo et nous nourrir de l’acier de son cadre et de la gomme de ses pneus. Pourtant, les aliments sont de plus en plus traités comme une marchandise quelconque. Ils sont ...