Des cours de cuisine suisses pour l’avenir de l’Equateur

Les groupes indigènes dans le bassin amazonien de l’Equateur sont de plus en plus marginalisés par les compagnies pétrolières, les chasseurs illégaux et les bà»cherons. Le cuisinier suisse et globe-trotter David Hà¶ner estime que l’éco-tourisme pourrait être une solution. Sur son bateau, il apprend aux Kichwas à attirer les touristes avec des produits locaux. Cet article a été soutenu financièrement par le fonds média «real21 – comprendre le monde» Lorsque notre ferry part à sept heures, le Rio Napo se trouve encore dans un épais brouillard gris vert. De la puissante rivière, on ne distingue qu’une mince bande brune et sale. Le vert impénétrable de la forêt tropicale qui s’étend à perte de vue sur l’autre rive ne peut pas être distingué. Nous sommes en Equateur, dans le bassin amazonien, une région appelée l’Oriente, à 100 kilomètres au sud de la ligne équatoriale. Ici, le soleil ne se contente pas de briller pas mais il brà»le, et l’air est presque aussi humide que la sueur qui ...