Bientôt des insectes légalement dans l’assiette
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La nouvelle mouture de la Loi fédérale sur les denrées alimentaires entre en vigueur le 1er mai. Elle permettra notamment la commercialisation de trois espèces d’insectes: le grillon, le vers de la farine et le cricket. Des entreprises sont déjà prêtes à investir ce marché prometteur.Â